（番組HPより）
北欧フィンランドでは高校の卒業式は人生の一大事！１８歳で成人となるフィンランドでは、高校の卒業式は難関の大学入学資格とともに、成人となることを意味する門出の日。白い学生帽が配られ、この帽子をかたどった“卒業式のクッキー”で祝う。

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北欧フィンランドで、高校の卒業式の時に作られる、白い学生帽をかたどったクッキーを焼いた回です。

フィンランドの卒業式は、高校の時だけで、小中学校や大学では卒業式はなく、人生で１回だけだそうです。

高校卒業資格試験が全国統一で行われ、この試験を通らないと、卒業も大学進学も叶わないということです。

そんな難関の試験を乗り越えるとともに、１８歳で成人となる門出の日である卒業式では、白い学生帽が配られ、この帽子をかたどったクッキーで祝うそうです。

作り方はいろいろで、番組では２枚のクッキーにラズベリージャムを挟んだものを作りました。チョコレートで帽子のつばをかたどり、キラリと光る丸いエンブレムを付けて完成。人生の門出を祝う素朴なクッキーでした。