​NHK プロフェッショナル「弁当人生 おいしさへの情熱は冷めず~山本千織」

- 映画・テレビ鑑賞
番組HPより)
山本千織(57)が弁当販売を始めたのは、8年前。季節ごと彩り豊かで丁寧に作り込んだおかずが10種類以上も詰め込まれた弁当は瞬く間に人気を獲得した。

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弁当販売をしている料理人・山本千織さんの現場に密着した回です。

企業や団体、ロケ現場への販売専門で、食べごたえを満たしつつ見た目の美しさ可愛らしさを合わせ持つところが人気だそうで、見るからに美味しそうでした。

何人かのスタッフと共に毎日100~300の弁当を作られていて、日々時間との戦いの中で、ここに何を詰めればよいか、どれを組み合わせればよいか毎回悩みに直面しますが、知恵を絞りぎりぎりまで良くしようともがき、それを楽しむように作られていたのが印象的でした。
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