（番組HPより）
ハンバーグやそぼろ、ギョーザなど、様々な料理に大活躍するひき肉。

－－－
ふだんから使われているのに、どんなお肉で作られているか？など、意外と知られていない「ひき肉」の正体や魅力に迫った回です。

ひき肉は、ロースやモモなどを売るために切って余った切れっ端のお肉のほか、「ある特別な肉」が約８０％使われているそうで初めて知りました。

そのほか、パサパサになりがちなひき肉を、あるひと手間を加えることでジューシーでふわふわになる調理法の紹介もあり、そうして調理されたハンバーグにスタジオゲストたちが感嘆していて美味しそうでした。