（番組HPより）
第１集のテーマは、ニッポンの主食「ご飯」。人類と糖質の関係を起源までさかのぼると、すごいパワーが秘められていることが分かってきた。

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再放送を視聴。
ご飯をテーマにした回で、ご飯に多く含まれる糖質と人類の関係や、ご飯に秘められたパワーに迫りました。

人類の祖先が単細胞生物だった３２億年前までさかのぼって、糖質からエネルギーを得ることで脳が発達し進化してきたという歴史をたどり、糖質が人間にとって最も重要なエネルギーということがよく分かりました。

また、ご飯が単に糖質を多く含むだけでなく、さまざまな栄養素を含み、さらに、そのご飯を主食とする日本人の遺伝子までも変えてしまうことが分かってきたそうで、ご飯の奥深い力を表すお話でした。