80年ぶりの新種 可愛い「ルビーチョコレート」登場
ANNnews

ベルギーのチョコレートブランド「カレボー」が開発した赤いカカオから作られた「ルビーチョコレート」です。​ホワイトチョコレートの開発以来、80年ぶりの新種とのことです。 

ルビーチョコレートは、南米やアフリカで栽培される一般的なカカオの中から赤いカカオなどを選び出し、特殊な技術を使ってピンク色やベリーのような風味を残して加工することで作られるといいます。

秋以降に業者向けの販売が始まり、それから本格的に商品化されるそうです。